スタミナUP！ゴーヤ入り肉味噌そうめん
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ゴーヤ入り肉味噌は栄養満点で食べ応えばっちり。甘辛な肉味噌にゴーヤの苦みがアクセント♪卵黄と絡めて食べると最高ですよ～！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをいただいたので、肉味噌に合わせてそうめんにのせてみました。
スタミナUP！ゴーヤ入り肉味噌そうめん
ゴーヤ入り肉味噌は栄養満点で食べ応えばっちり。甘辛な肉味噌にゴーヤの苦みがアクセント♪卵黄と絡めて食べると最高ですよ～！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをいただいたので、肉味噌に合わせてそうめんにのせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みそ、みりん、砂糖、酒、しょうゆ、水を合わせておく。
-
- 2
ゴーヤは種とワタをとり、薄切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。 -
- 3
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。
-
- 4
肉の色が変わったらゴーヤを入れて1分ほど炒める。
-
- 5
合わせておいた調味料を加え、炒め合わせる。
- 6
鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示時間通りゆでる。
流水でもみ洗いして、水気を切る。 - 7
そうめんを器に盛り、5の肉味噌、卵黄をのせる。
-
- 8
卵黄を絡めていただきましょう♫
-
コツ・ポイント
・ゴーヤの苦みが苦手な方は下処理（塩もみ）してから使用しましょう。
・肉味噌が完成するタイミングでそうめんがゆであがるように調理を進めると効率的です。
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