サクランボ（梅）干し

Name: サクランボ（梅）干し
Cuisine: 日本語
Ingredients: サクランボ お好きな量; 塩 重量の15―18%; レモン汁 1キロに1個の割合

malcoco07 @cook_40053097

サクランボで作る梅干し。村で沢山頂いて毎年冷凍したり加工品を作ってます。梅干しを作ると、赤紫蘇無しでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち
毎年、住んでる村で沢山頂くサクランボ。色んな加工品を作ってますが、最近はこの梅干しにするのが好きです。

サクランボで作る梅干し。村で沢山頂いて毎年冷凍したり加工品を作ってます。梅干しを作ると、赤紫蘇無しでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち
毎年、住んでる村で沢山頂くサクランボ。色んな加工品を作ってますが、最近はこの梅干しにするのが好きです。

サクランボ（梅）干し

malcoco07 @cook_40053097

サクランボで作る梅干し。村で沢山頂いて毎年冷凍したり加工品を作ってます。梅干しを作ると、赤紫蘇無しでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち
毎年、住んでる村で沢山頂くサクランボ。色んな加工品を作ってますが、最近はこの梅干しにするのが好きです。

サクランボで作る梅干し。村で沢山頂いて毎年冷凍したり加工品を作ってます。梅干しを作ると、赤紫蘇無しでも大丈夫です。

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毎年、住んでる村で沢山頂くサクランボ。色んな加工品を作ってますが、最近はこの梅干しにするのが好きです。

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材料

サクランボお好きな量
塩重量の15―18%
レモン汁 1キロに1個の割合

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作り方

1
サクランボと塩、レモン汁を合わせます。
2
4、5日でサクランボ酢が上がってきます。10日ほど待ちます。
3
お天気の良い日に３日程続けて干します。保存は、お好みでサクランボ酢に戻すか、そのままでも大丈夫です。

コツ・ポイント

実が柔らかいと、潰れやすいので特に重しは無しでも大丈夫です。時々全体を混ぜて塩分が満遍なく行き渡るようにしてください。

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つくれぽ

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malcoco07 @cook_40053097

2024/07/11 16:26に公開

北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️＠malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450

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