ごはん餅
余ったご飯を利用した、子どものおやつだそうです。昔は良く作られたそうですが、時とともに忘れられています。
このレシピの生い立ち
川俣地区出身の方が、小さい頃に良く食べた「ご飯もち」を久々に食べたい！ということで、作ってもらいました。
川俣だけでなく、他の地区でも作っていた方がいたそうですが、今はあまり作られないそう…
失われる前にレシピ化出来て良かったです。
ごはん餅
余ったご飯を利用した、子どものおやつだそうです。昔は良く作られたそうですが、時とともに忘れられています。
このレシピの生い立ち
川俣地区出身の方が、小さい頃に良く食べた「ご飯もち」を久々に食べたい！ということで、作ってもらいました。
川俣だけでなく、他の地区でも作っていた方がいたそうですが、今はあまり作られないそう…
失われる前にレシピ化出来て良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
余った冷やご飯を水でよく洗い、ぬめりを取ります。
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- 2
ひたひたの水を入れ、ご飯を良く煮ます。柔らかいお粥を作るイメージ。
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- 3
良く煮えて米が柔らかくなったら、火から下ろし、塩と砂糖で味を付けたら、小麦粉をふるい合わせます。
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- 4
お粥はボウルに移して粗熱を取ってますが、熱いままで小麦粉を入れるのがポイントだそうです。
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- 5
ベトベト感がなくなるまで小麦粉をいれます。
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- 6
手に水をつけて、丸型に整えていきます。
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- 7
この形が栗山村。ばんだい餅も全部、この形が多いです。
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- 8
ベタベタしているので、ラップしたバットの上に置いていきます。
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- 9
多めの油でこんがり両面焼きます。火はある程度通っているので、蓋はしません。
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- 10
こんがり焼色が付いたら、出来上がり！
味がしっかり付いているのでそのままいただきます！ -
- 11
ちなみに焼きだけでなく、茹でて食べたりもするそうです。その時は餅のように”きなこ”を付けたり…
- 12
私は醤油つけて食べたいなって思いました。
中にあんこ入れても美味しいかもなぁ… -
コツ・ポイント
米を煮る時の水は少ない方が良いです。（小麦粉を大量に使うことになるので…）
やけどの危険はあるのですが、もちっとした食感が薄れてしまうので、なるべく熱々のところに小麦粉を入れた方が良いそうです。
つくれぽ
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