材料です(ΦωΦ)

先ず、ココナッツの実を割り、どうにかして中の水を抜きます。

ジャスミンライスを水洗いし炊飯器に入れ、ココナッツウォーターとバタフライピー粉末入れ通常炊飯で炊きます。

カレー作ります。フライパン熱し、油、ニンニクチューブ、生姜チューブ入れ鶏肉入れ中火で焼き色つくまで焼きます。

焼き色ついたら、水、野菜ジュース入れ鶏肉が煮えたらココナッツミルク、中華だしの素、カレー粉入れます。

全体にカレー粉が馴染んだら味見をし、塩胡椒で味を整えます。

そうこうしている間にジャスミンライスが炊けました〜(ΦωΦ)

後はどうにかしてヤシの実の穴広げたやつにカレーを盛り、ジャスミンライスを皿に盛り付け完成！