ゴーヤの甘辛炒め

にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961

旬の野菜を使ったレシピです。甘辛い味付けでご飯も進みます!お弁当のおかずにもぴったりです!

このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手でも食べられるレシピを考えてみました。

ゴーヤの甘辛炒め

旬の野菜を使ったレシピです。甘辛い味付けでご飯も進みます!お弁当のおかずにもぴったりです!

このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手でも食べられるレシピを考えてみました。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 適宜
  3. なす 中1本
  4. 人参 中1本
  5. ●濃口醤油 大さじ1.5
  6. ●みりん 大さじ2
  7. きび 大さじ1
  8. 鰹節 1パック

作り方

  1. 1

    全ての材料です。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取った後スライス。
    人参、なすは短冊切りにする。

  3. 3

    沸騰したお湯に塩を入れゴーヤを3分茹でる。茹でた後は水で冷まし、色止めをする。
    粗熱が取れたら、水気をしっかり絞る。

  4. 4

    フライパンに多めの油をしき、人参を炒める。人参がしなっとなってきたらなすを加える。火が通ったら●を入れる。

  5. 5

    全体に味が馴染んだら③のゴーヤを加えさっと炒め、鰹節を加えて完成。

コツ・ポイント

ゴーヤのワタをしっかり取ることで、苦味が抑えられます!

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