沖縄では【エンサイ】【ウンチェー】と呼ばれてます( ´∀｀)

沖縄の家庭料理「ボロボロジューシー」のアレンジレシピです。ボロボロジューシーとは、柔らかい雑炊という意味らしいです。

夏に食べたい沖縄家庭料理

ウンチェーバーとは空芯菜(エンサイ）のこと。ヒューストンの中国系スーパーでも｢ON-CHOY｣という名前で売ってました！

ジューシーは昔から伝わる沖縄の家庭料理。クファジューシー（炊き込みご飯）と、ヤファラジューシー（雑炊）の2種類があります。今回は、カンダバー（サツマイモの葉）を使ったヤファラジューシーです♪

炒めるだけが空芯菜じゃない！空芯菜をサッパリ味で～♪♪♪

ボロボロジューシーは「雑炊」や「おじや」のような、柔らかく炊いたごはんにいろいろな具材を混ぜ込んだ沖縄料理です。

沖縄風の雑炊です。

沖縄では雑炊や炊き込みご飯を「ジューシー」といいます♪

ペロッと食べれます

沖縄の家庭料理です。

空芯菜の新芽のシャキシャキした食感を味わえる味噌汁です。