新玉ねぎを繊維に沿って切る。中華の炒め物の1/3〜1/2程度のイメージで。

玉ねぎを保存容器に入れたら、塩こんぶひと掴み、ごまひと掴み、三温糖小さじ1、酢大さじ1を入れて、容器を閉じて振る。

気分でゴーヤやもやしも相方にどうぞ。ゴーヤも生でいけますが、もやしだけはさっとゆがいてください。