◇季節野菜の甘酢づけ
ゆかろこ＊ベジごはん @cook_40136580
・減塩、マクロビ、vegan、透析食対応
甘酸っぱい♡揚げ物の添えにも。
なるべくシンプルやさしいレシピ。
このレシピの生い立ち
暑い日が続き、甘くて酸っぱいのが食べた〜い。
夏野菜も続々と採れる。
どうせなら、かわいくしてみよう♡と思い。
◇季節野菜の甘酢づけ
・減塩、マクロビ、vegan、透析食対応
甘酸っぱい♡揚げ物の添えにも。
なるべくシンプルやさしいレシピ。
このレシピの生い立ち
暑い日が続き、甘くて酸っぱいのが食べた〜い。
夏野菜も続々と採れる。
どうせなら、かわいくしてみよう♡と思い。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をカット。
大根とにんじんは薄めイチョウ切り。
タマネギとキュウリは薄切り。
型抜きしてもかわいい♡ -
- 2
具材を浄水（分量外）にさらす。
・透析食の方以外はやらなくてもよいですが野菜がパリっと
・キュウリは別ボウルで水さらし -
- 3
甘酢作り→鍋に酢と水と砂糖を入れて火をつける。砂糖が溶けたらOK
-
- 4
容器に、よく水切りした玉ねぎ・大根・にんじんをいれ、甘酢が熱いうちにかけ入れる。
- 5
甘酢が冷めてきたら、よく水切りしたキュウリをいれ混ぜる。
・退色が気にならなければ4の時に一緒にいれても可 -
- 6
すぐに食べられますが、フタして冷蔵庫で冷やすと味がなじみ
・３-4日もちます - 7
できあがり
◇透析食の方は、具だけ食べて汁は残しましょう -
- 8
こんなのもできました
-
- 9
キュウリとミニトマトだけでもおいしく♡
-
- 10
マクロビ陰陽的に、塩気ほしいのよ的な方は、
レシピID19030361を
ほんの少し追加されるのもよいでしょう -
コツ・ポイント
・野菜は好きなものや割合でどうぞ。全部で100g
・熱々の甘酢で辛みが飛び味がよくなじむ
・キュウリ後漬は熱さ変色を防ぐ
・よく水切り
・砂糖の量はお好みで
・穀物酢のほうがリンは少ないですが有機のが見つからなかったので米酢使用
つくれぽ
＊ベジマクロビ・vegan対応のごはんUP中＊オーガニックや無添加材料を使い、直火調理を基本としています2010〜マクロビアン▷おすすめ商品UPを再開しました楽天roomゆかろこ▷お出かけ動画YouTubeゆかろこ
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