シンプルがおいしい茄子のアラビアータ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
夏にこそ食べたい辛めスパゲッティ。
このレシピの生い立ち
翌日の弁当を兼ねて茄子のペペロンチーノを作っていて、何か物足りなさを感じたので、トマト缶を加えたら、アラビアータになりました（結果論）
パンチェッタを加えても絶対おいしかっただろうと思います。
シンプルがおいしい茄子のアラビアータ
夏にこそ食べたい辛めスパゲッティ。
このレシピの生い立ち
翌日の弁当を兼ねて茄子のペペロンチーノを作っていて、何か物足りなさを感じたので、トマト缶を加えたら、アラビアータになりました（結果論）
パンチェッタを加えても絶対おいしかっただろうと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に○を沸かし、マンチーニを最弱火で11分茹でます。
- 2
にんにくを潰して芯を除き、アルミパンを傾けてにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱します。
揚げ焼きにするイメージ。 - 3
なすを1cm弱の半月切りにし、2に入れて焼き色を付けます。
オイルが足らなければ足します。 - 4
なすに火が通ったら鷹の爪の種を除き、加えて軽く炒め、
トマト缶を加えて煮詰めます。 - 5
1の茹で汁をお玉1杯程度加え、1の麺も加えて和えます。
- 6
味を見て足らなければ茹で汁を加えて煮詰め調整します。
- 7
器に盛り付け、チーズをおろして胡椒を挽きます。
あればパセリやバジルを添えるとなお良いです。 -
コツ・ポイント
・麺にしっかり味を付ける
・にんにくは弱火で揚げ焼きする
・辛いのが好きな場合は鷹の爪をにんにくと同時に入れる
・トマト缶でなくトマトピューレを使う場合は煮込み時間が短縮できる。トマト缶なら煮詰める
・味の調整は茹で汁で
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23920496
