鮭は半分に切ります。

ビニール袋に入れて塩胡椒・薄力粉を入れて袋の口を縛りふりふりして粉をまぶし、オーブンシートを敷いた天板にのせます。

サラダ油を小さじ1ずつ上にかけます。
（※仕事で魚のムニエルなどはコンベクションで作ります。その方法をおうちでも再現。）

オーブン余熱なし200℃で13分焼きます。

焼いている間に、野菜を切ります。マッシュームは薄切りに。

玉葱は薄切り。

にんじんは千切りに。

ピーマンは千切り。

焼きあがったら取り出して冷まします。

⑤~⑧を耐熱ボウルに入れてレンジ600ｗ5分。

加熱が終了したらザルにあげて水で冷やし、水気を切っておきます。

タッパーなどに⑪の野菜の半分を入れてから鮭を入れて、

残りの野菜をのせて青じそドレッシングをかけて冷蔵庫で冷やします。30分ほどでOKですが一晩冷やしてもOK！

写真は一晩冷やしたもの。青じそドレッシングがさっぱりして夏にピッタリです！