ミニトマトは4等分(トマトなら2
cm角)、ミョウガは輪切り、青じそは千切りにする。ニンニクはすりおろす。

1の野菜、全ての調味料、あみえび(又は干しエビ)をボウルで混ぜ、タレを作る。
その間にそうめんを表示通りの時間で茹でる。

そうめんを流水にさらして両手でもみ洗いし、ざるで水を切って氷1個を乗せる。氷はそうめんを冷やし、タレをのばす水分です。

器に3そうめんと氷を盛り付け、2タレを上からかけたら完成です。よく混ぜて召し上がれ♪