ひじきと切り干し大根はひたひたの水で30分くらいつけて戻します。（切干大根の戻し汁は残しておく）

人参は千切り、油揚げは横半分の短冊切りにします。材料の準備は完了。

鍋にサラダ油を熱し、１，２の材料を炒めます。

★の調味料をいれてひと煮立ちさせたら弱火にして煮詰めます。水気がなくなったら完成です。