アプリでひらく作り方
- 1
水を鍋に張り、昆布を入れます。※1
- 2
昆布を入れた鍋を火にかけます。弱火です。
- 3
しめじを洗います。手や包丁で石突を取って、軽く洗い流します。
- 4
しめじを食べやすい大きさに手で割きます。包丁でぶつ切りにしても、みじん切りにしてもおいしいです。
- 5
白ねぎを小口切りにします。味噌汁なので！
- 6
鍋がふつふつし始めたら、いったん火を止め、かつお節を入れます。下に沈んでいくのを待ちましょう。※2
- 7
かつお節が入った鍋にしめじを入れます。
火を少し強め、弱火～中火程度にします。
※3 - 8
鍋の縁がふつふつし始め、しめじが出汁に浮くようになったら、火を止め、味噌を溶かします。
- 9
おいしそうな器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
※1
1~2時間前から昆布を放置しておくと、やさしい味になります。
※2
出汁殻を取り除く時、ざるにキッチンペーパーを敷き、だし汁を注ぐと、かつお節を回収しやすいです。
※3
生ネギが苦手な方は、このタイミングで入れるとよいと思います。
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