山芋は皮を剥いてすりおろす。

オクラは塩を入れたお湯で色鮮やかになるまで茹でてザルにあけ、冷ましてからガクの部分を切り落とし、2センチ幅に切る。

まぐろは薄切りにする。

たまご納豆はタレを絡めておく。

深皿にご飯を盛り、山芋、まぐろ、納豆、たくあんを彩よく盛る。

出来上がり。小皿にわさびしょうゆを作り回しかけて召し上がれ。