南瓜は加熱してマッシュしておく。
※レンジ加熱して、蓋で潰すと簡単ですよ。

ホームベーカリーのケースに材料を順に加え、一次発酵50分にセット(or生地コース)で捏ね、一次発酵まですすめる。

※柔らかい生地の扱い方のコツはリンク先を参考にどうぞ。

生地ができたら好みの大きさに等分して丸め、乾かないようにして休ませる。

休ませたら丸めなおす。

綴じ目を下にして、天板に並べ、軽く押さえて平らにして、二次発酵させる。

《二次発酵》
オーブンの発酵機能35～40度、50分前後。

《二次発酵後》
オーブンを160～180度に予熱する。
ドリュールを塗る。

《焼き》
〈10個前後〉
180度前後に予熱したオーブンで10～12分焼く
〈パウンド型〉
160度18～20分焼く。

《アレンジ》
〈パウンド型２個〉
６等分して休ませ、丸めなおして３個ずつ詰め、二次発酵。

〈食事パン、バーガーバンズ〉
かぼちゃの種をのせる
※ドリュールがない場合は、水をチョンとつけ、かぼちゃの種をのせる。

焼きあがり後。
フィッシュバーガーに。

〈あんぱん〉
麺棒で平たくして餡をのせる。
※ディッシャーがあると便利ですよ。

綴じ目をしっかりつまむ。

綴じ目を下にして天板に並べる。

二次発酵後、４ヵ所切れ目を入れて焼くと、中に空洞ができずに焼きあがります。
※こちらは南瓜あん

〈ホイップあんぱん〉
あんぱんにホイップクリームを絞る。

〈カボチャの煮物トッピング〉
十字カットした中央にシュガーバターを絞り、カボチャの煮物と種をのせる。

焼く。