ゴマまみれベーグル☆マスタードベーコン
☘rupinpin☘ @cook_40120564
マスタードとチーズとベーコンの相性バツグントリオ！黒ゴマがぎっしりのゴマまみれベーグル！
このレシピの生い立ち
ゴマ好きにはたまらない！
ゴマまみれベーグル☆マスタードベーコン
マスタードとチーズとベーコンの相性バツグントリオ！黒ゴマがぎっしりのゴマまみれベーグル！
このレシピの生い立ち
ゴマ好きにはたまらない！
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
計量する。
発酵器温度35℃〜40℃にする。 -
- 2
《生地作り》
生地を捏ねていく。
手ごねorホームページorミキサーなど。
※ここでは手ごねです。 - 3
コネ上がり直前まで来たら使ってたボウルに黒ゴマと生地を入れ全部くっつける。
-
- 4
そのあとはしっかり生地に混ぜ込むように捏ねる。
-
- 5
〜1次発酵〜
35℃〜40℃で30分〜 -
- 6
《分割》
6〜8個にする。
丸めたらベンチタイム10分
※10cm四方のクッキングシートを6〜8枚用意しておく - 7
《成形》
10cm×20cmに伸ばす。
ベーコン→マスタード→チーズの順にのせる。 -
- 8
下から巻いたらドーナツ成形にする。
2次発酵
35〜40℃で20分〜
ひとまわり大きくなるまで。
オーブン予熱入れる。 -
- 9
《ケトリング》
お湯を沸かして砂糖orはちみつorモルトシロップ入れる。
片面30秒ずつ茹でる。 -
- 10
ピザチーズorゴマをトッピングして焼きます。
210℃で18分〜焼成 -
- 11
ゴマまみれベーグルの完成！
-
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