下準備

バター、卵、ブランデーは常温に戻しておく。
(卵を溶く時にブランデーも混ぜておく)

小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ドライフルーツのブランデー漬けは
水分を取っておく。
※この残りのブランデーを使用するので捨てない！

型にシートを敷いておく。
オーブン180℃予熱。

○ドライフルーツのブランデー漬け

ブランデーにドライフルーツを入れ、1週間冷蔵庫で放置。

○シロップ

グラニュー糖、水をレンチンで砂糖が溶けるまで加熱。
そこにブランデーとメープルを入れ混ぜておく。

○生地

バターをホイッパーで白くなるまで混ぜる。

グラニュー糖→卵の順に、少しずつ入れながら混ぜる。

↑に粉類を入れ、しっかり混ぜる。

↑に水分を取ったドライフルーツを入れ、ヘラで全体に混ざるようサックリ混ぜる。

オーブン180℃で35分。

焼き上がったらすぐ高い所から1度落とし、型から外す。

シートを外してシロップを全面に塗り込む。
※シロップは余っても翌日追い塗りすると、よりブランデーがしっかり感じられます。

そのままラップにしっかり包んで粗熱が取れるまで放置。

粗熱が取れたら冷蔵庫で3日間寝かせる。

凍らせても美味しいですよ！
アルコール度数が高いので完全に固まらないのが◎