鍋に卵が浸かるぐらいの水と、塩を少々入れ、沸騰させます。

沸騰した鍋に冷蔵庫から取り出した卵を入れ、１０分、弱火にかけます。

ピクルスを3〜5mmぐらいの粗みじん切りにします。

ボウルにピクルス、紫玉ねぎ、◎の材料を入れて混ぜ合わせます。

ボウルに水を張り、卵を入れて殻をむきます。

黄身を取り出し 4 に入れます。

白身の部分は、3〜5mmの粗みじん切りにして 4 に加えて軽く混ぜます。

器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふりかけて完成です。