モロヘイヤの色と粘りを活かしたレシピです。
このレシピの生い立ち旬のモロヘイヤを使ったシンプルなメニューを考えました。
モロヘイヤ・ニンニク・玉ねぎをみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
玉ねぎを入れ中火で3分炒め、モロヘイヤを加え1分炒める。
水と白だしを入れて沸騰してから3分加熱し塩コショウで味を調える。
粗熱を取りフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌し、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
フードプロセッサーで攪拌するとなめらかな仕上がりになります。
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