白ゴーヤのサラダ

Name: 白ゴーヤのサラダ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ゴーヤ（スライス） １／４本; 紫玉ねぎ（スライス） １／４個; 塩 適量; イタリアンパセリ(みじん切り） 少々; ミントの葉 少々; オリーブオイル 大さじ１; シークワーサー果汁 小さじ１; ナンプラー 小さじ１／２; 塩 ひとつまみ; 白胡椒 少々

Gonbao @gonbao

白ゴーヤと紫玉ねぎで作る爽やか系サラダです。

このレシピの生い立ち
参考レシピ：
白いゴーヤのサラダ | レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより
https://hodakamura.net/media/recipe/hodakamura-2895

白ゴーヤと紫玉ねぎで作る爽やか系サラダです。

このレシピの生い立ち
参考レシピ：
白いゴーヤのサラダ | レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより
https://hodakamura.net/media/recipe/hodakamura-2895

白ゴーヤのサラダ

Gonbao @gonbao

白ゴーヤと紫玉ねぎで作る爽やか系サラダです。

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参考レシピ：
白いゴーヤのサラダ | レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより
https://hodakamura.net/media/recipe/hodakamura-2895

白ゴーヤと紫玉ねぎで作る爽やか系サラダです。

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参考レシピ：
白いゴーヤのサラダ | レシピ・作り方｜ほだか村お料理びより
https://hodakamura.net/media/recipe/hodakamura-2895

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材料

１人分

白ゴーヤ（スライス）１／４本
紫玉ねぎ（スライス）１／４個
塩適量
イタリアンパセリ(みじん切り）少々
ミントの葉少々
ドレッシング
オリーブオイル大さじ１
シークワーサー果汁小さじ１
ナンプラー小さじ１／２
塩ひとつまみ
白胡椒少々

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作り方

1

白ゴーヤは種とワタを取り除き薄く切る。
紫玉ねぎもスライスにする。
2

ゴーヤ、玉ねぎに塩を振り軽く揉み、しばらく置いてから塩を洗い流し、水気を絞る。
3

器に盛り、ドレッシングを混ぜ合わせてかけ、パセリ、ミントの葉を添えれば完成。

コツ・ポイント

白ゴーヤは緑のゴーヤより苦味は少ないと言われています。ゴーヤの皮とそのすぐ下の部分が一番苦い部位とされていますので、更にピーラーで少し皮を剥いて使用した（苦味が好きな方は剥く必要は無い）。

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Gonbao @gonbao

2024/07/21 11:21に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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