なすは洗って乱切りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約3分加熱をし、粗熱をとる。

オクラは茹でて1cm幅の輪切りに、ミニトマトはヘタをとって半分に、かいわれ大根は半分の長さに切る。

豚肉は茹でて粗熱をとり、一口大に切る。

①②③を混ぜ合わせる。

【ドレッシング】
長ネギのみじん切り、酢、しょうゆ、おろししょうが、ごま油を混ぜ合わせる。

④を器に盛り、お好みで砕いたナッツを散らす。ドレッシングをかけたら完成。