うどんは表示通りに解凍し、1～2㎝の長さに切る。

さつまいもは皮をむき1㎝角に切り、水に浸けてあく抜きをする。

かぼちゃは種と皮を取り1㎝角に切る。

白菜と鶏肉は1㎝角、しめじはみじん切りにする。

にんじんは5㎜の厚さに切りゆで、葉の形の型で抜く。（型がなければ5㎜角に切る）

鍋に②、③、④とだし汁を入れふたをして弱火で加熱し、沸騰したら7分ほどやわらかくなるまで煮る。

片栗粉に水を入れ、水溶き片栗粉を作る。6に水溶き片栗粉としょうゆを入れてトロミをつけたら火を止めて、①を入れて混ぜる。

器に⑦をよそい、⑤を飾る。