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冷やかけそばのダシ
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冷やかけそばのダシ-レシピのメイン写真

冷やかけそばのダシ

比伊助
比伊助 @cook_40063968

お蕎麦用に、つけ汁じゃない『冷やかけのダシ』を作ってみました。

このレシピの生い立ち
汁までガッツリ飲める冷めたいお蕎麦用のダシ汁のレシピを番組で紹介をしてたの思い出しながら作ってみました。

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冷やかけそばのダシ

比伊助
比伊助 @cook_40063968

お蕎麦用に、つけ汁じゃない『冷やかけのダシ』を作ってみました。

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材料

2人分
  • 業スー白だし(かけつゆ4倍) 150cc
  • ほんだし 8g(小さじ1.5)
  • 冷水 400〜500cc
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    材料を適当な大きさのボウルなどに合わせて、ラップをしてから冷蔵庫で冷やします。

    • 冷やかけそばのダシ作り方1写真
  2. 2

    お気に入りの銘柄の蕎麦(乾麺)を茹でて、冷水でしめたら水気を切って器に盛って、お好みの薬味をトッピングします。

    • 冷やかけそばのダシ作り方2写真
  3. 3

    ❷の器にキンキンに冷えた❶を静かに注いだら出来上がり。

コツ・ポイント

ダシの材料の割合はお好みで調整してくださいね。

白だしは、銘柄によって希釈の割合が異なります。ラベルを確認してから希釈して下さいね。

トッピングは、刻みネギ、大葉、みょうが、炒りごま、やまいも、オクラ、天かすなどなんでもOKですよ。

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比伊助
比伊助 @cook_40063968
2024/08/15 09:55に公開
15年ほど京都で一人暮らししていた男です。前からクックパッドのレシピを参考に自炊しています。よろしくお願いします。2020の新型コロナウィルスの影響で職場で雇止めになり実家に戻る事になり現在求職中です。
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