バインミー
たっぷりナマスが美味しいです。
このレシピの生い立ち
バゲット焼いて、レバーペーストも余ったんで
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- 1
大根とにんじんを千切りにして塩3gで和えて15分おく
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- 2
柔らかくなったら絞って水分をしっかり切る
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- 3
ボールに砂糖と塩を入れてお湯を入れ溶かして、酢とレモン果汁を混ぜる
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- 4
絞った大根とにんじんを入れて和えてナマス完成
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- 5
30cm程度のフランスパンを半分に切って軽く焼く
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- 6
斜めに具材を挟む切り込みを入れる
真横の切り込みより具材のホールド良いです
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- 7
切り口両面にバターを塗って下面にレバーペーストを塗る
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- 8
ナマス、ハム、パクチーを乗せる
今回はベーコン
パクチー無し
キュウリ追加 -
- 9
ヌクマムを振りかけて完成
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- 10
お好みで黒胡椒やレッドペッパーを掛ける
- 11
ハードバゲット使ったんでパン硬過ぎて、ナイフで切って食べました。
これはこれで美味しいw
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- 12
レバーペーストは作っても簡単。
お気に入りレシピはコココロの大西さんの
YouTubeでググって -
- 13
豚ロース生姜焼き用200gを
おろしニンニクニョクマム、オイスターソース、砂糖、各小さじ1に軽く塩胡椒したタレに揉み込む -
- 14
ゴマ油を敷いたフライパンで焼いて挟む
ハムよりこっちが好み
コツ・ポイント
フランスパンは柔らかいのを
今回は自分で焼いたハードバゲットで作ってんで、パンナイフで切り分けないと食べれませんでした(笑)
ヤマザキのフランスパンとかは柔らかくて良いかな。
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