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ナスはヘタを取り、縦に1cmの幅で切り、水につけておく

玉ねぎは千切りにして水に10分ほどさらして辛味を抜く

シソとミョウガは千切りにし、水気を切った3の玉ねぎと混ぜ合わせる

フライパンにサラダ油を入れ温まったらナスを入れて弱火で焼く

ナスが柔らかくなったら皿に並べる。

ナスの上に4の薬味と鰹節を乗せ、全体にポン酢をかけたら出来上がり。