ニラ、なまり節、ゴーヤー、玉ねぎ、厚揚げ、ニンニクをカットして準備。

フライパンに油とニンニクを入れて火にかけます。

玉ねぎ、厚揚げを入れて強火で炒めます。

砂糖、塩、ゴーヤー、なまり節も入れて更にいためます。

2分くらい炒めたら、白だし、日本酒を入れて10秒炒めたら、ニラを入れます。

最後に卵を入れて、少しじっとしてから、サッと混ぜれば完成です。