みょうがと大葉は千切りにする。

深めの皿やどんぶりにそうめんを盛り付け、みょうが、大葉、ツナ、天かす、すりごまを乗せる。

白だしを分量の水で割る。今回は「久原のあごだし入り白だし」で。氷を入れておくと冷え冷えに。

そうめんの入った器に[4]を回しかける。