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香り高い唐揚げ   その①
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香り高い唐揚げ   その①-レシピのメイン写真

香り高い唐揚げ   その①

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

唐揚げは色々試行錯誤してます
今回は和風寄りの香り高い唐揚げになります

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唐揚げは色々試行錯誤してます
今回は和風寄りの香り高い唐揚げになります

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935

唐揚げは色々試行錯誤してます
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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 6分割くらいにします
  • 紹興酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • にんにく 大さじ1
  • 山椒 大さじ1
  • 魚醤 大さじ1
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1-2
  • パン粉 大さじ2-3
  • 揚げる手前に
  • 片栗粉 大さじ2-3
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を軽く処理して
    下味の調味料を全て入れて一晩
    ピッタリラップで

  2. 2

    揚げる手前の片栗粉と胡椒を

  3. 3

    190度で2:30
    休憩 5分
    2度揚げ 1分ほど

  4. 4

    ※1番最初の190度は鶏肉を入れるとすぐに温度が下がり160度前後になるから

    • 香り高い唐揚げ   その①作り方4写真
  5. 5

    • 香り高い唐揚げ   その①作り方5写真
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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/07/25 12:22に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 卵 山椒

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