ゴボウはささがきにして水にさらしておく。

人参は細切りにしておく。

牛バラ切り落とし肉を千切ってフライパンに入れ、中火で炒める。

人参、水気を切ったゴボウを順に加えて炒める。

酒と砂糖を加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火にして肉にしっかり火を通す。

しょうゆを加えて混ぜ蓋をする。

みりんを加えて混ぜながら煮る。

好みのゴボウのかたさになるまで蓋をして煮る。