レモンの皮をすりおろしておきます。

1 で使ったレモンを絞って、ボウルに◎の材料と一緒に入れて軽く混ぜます。

沸騰した鍋にホタテを入れ、弱火にして20秒ほど茹でます。

3 を取り出したら半分に切り、器に入れておきます。

3 を取り出した鍋に、冷凍イカを入れて色が変わるまで茹でたら水気きって、4の器に入れます。

5 に塩少々とオリーブオイルを入れ、軽く混ぜておきます。

沸騰した大鍋に塩とリングイネを入れて時間通りに茹でます。

7 が茹で上がったら網に取り出して軽く水気を取り 2 に入れ混ぜ合わせます

8 に 5 とレモンの皮のすりおろしを入れたら軽く混ぜます。

お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って完成です。