■だいこん餅を作る。
大根250g、生姜40gをフードプロセッサーでみじん切りにする。
※他料理の残りの皮や端っこも使用

汁気が出る手前ぐらいの細かさで止める。
※かけすぎると汁気が出すぎるので注意。

ボールにみじん切りした大根、生姜を入れ、
小麦粉40g、片栗粉40gにエキストラバージンオリーブオイルを中さじ1加える。

昆布茶小さじ1を加える。

良く混ぜる。

フライパンに油を引いて（オリーブオイル推奨）種をスプーンですくって落とす。
ヘラで支えながらスプーンで丸く形を整える。

両面、こんがりと焼き色が付いたら出来上がり。

■みたらし餡を作る。
材料を全部鍋に入れる（砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1、水120ml）

材料を全部入れたらよく混ぜて、ダマにならないように混ぜながら弱火にかける。

ぶくぶくと沸騰して色が透明になりとろみが付いたらすぐ火からおろす。
※火にかけすぎると固くなります。