胡瓜をよく洗う。キャベツは、2ｃｍ角程度の大きさに適当にちぎって、よく洗う。昆布は洗って、1ｃｍ角ぐらいに切っておく。

しっかりした素材のビニール袋に胡瓜を４つに折って入れ、手のひらで、胡瓜を叩き、適当な大きさに砕く。

キャベツ、昆布、調味料を入れ、しっかりと口を閉じてよくもむ。時々もみながら、30分以上つけておく。

昆布を取り出し、器に盛って完成。