かぼちゃのチェー風
株式会社ふくなお @cook_40079255
弾力と付着性を抑えた豆腐白玉を使用。
ココナッツの風味でアジアンテイストな雰囲気に...♪
このレシピの生い立ち
冷めてもかたくなりづらい豆腐白玉を多くの方に召し上がっていただきたい。普段とはちょっと変わったアジアン風デザートです。
かぼちゃのチェー風
弾力と付着性を抑えた豆腐白玉を使用。
ココナッツの風味でアジアンテイストな雰囲気に...♪
このレシピの生い立ち
冷めてもかたくなりづらい豆腐白玉を多くの方に召し上がっていただきたい。普段とはちょっと変わったアジアン風デザートです。
作り方
- 1
クッキングシートを敷いたホテルパンの上に豆腐白玉を並べる。
- 2
①をスチームモードで90℃で10～15分蒸す。
- 3
かぼちゃはスライスまたは小さくカットし、やわらかくなるまでゆでる。
- 4
③のかぼちゃの皮を取り除き、ペースト状になるまですりつぶす。
- 5
④とココナッツミルク・牛乳・砂糖・塩を火にかけて混ぜ合わせる。
- 6
お好みで片栗粉を溶き入れとろみをつける。
- 7
②で加熱した白玉とつぶあん(こしあん)、⑥を盛付ける。
コツ・ポイント
対象者に合わせて、とろみをつけたり全体量を調整してください。
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