豚三枚肉とにんにくの芽の炒め物
味も香りも満足できる美味しい一品☆食材も調味料もわずかに２つづつなので時短簡単で失敗も無し☆丼でも麺類にかけても美味！
このレシピの生い立ち
数十年間に渡り豚肉赤身の薄切りで中華半練りだしとオイスターソースと醤油で調味。
若い頃は脂の味が理解できずに、体に負担がかかる年齢で脂の甘味が好きになり、その頃から中華ダシと醤油を入れずににんにくの芽の風味が目立つのが好きになった。
豚三枚肉とにんにくの芽の炒め物
味も香りも満足できる美味しい一品☆食材も調味料もわずかに２つづつなので時短簡単で失敗も無し☆丼でも麺類にかけても美味！
このレシピの生い立ち
数十年間に渡り豚肉赤身の薄切りで中華半練りだしとオイスターソースと醤油で調味。
若い頃は脂の味が理解できずに、体に負担がかかる年齢で脂の甘味が好きになり、その頃から中華ダシと醤油を入れずににんにくの芽の風味が目立つのが好きになった。
アプリでひらく作り方
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食材：にんにくの芽と豚三枚肉と調味料：生姜チューブとオイスターソースの各２つづつとシンプル。
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- 2
にんにくの芽は生のまま３ｃｍ～５ｃｍに切る。
ちなみに、写真では残り物の青唐辛子２本も刻んでいます。 -
- 3
豚三枚肉を一口大に切り油で炒めてしっかりと脂を引き出す。
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- 4
油と脂をフライパンに残し、三枚肉だけを皿に取り置く。
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- 5
油と脂だけでにんにくの芽を２～３分間炒めながら脂を吸い込ませる。
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- 6
炒めたら生姜のすりおろしやチューブを加えてサッと混ぜたら、
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- 7
豚三枚肉を戻し、
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- 8
オイスターソースを加えてサッと炒めて調味する。
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- 9
味見して、必要ならば塩コショウを加えて味を調える。
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- 10
そのまま空のお皿に移しても、お好みでご飯（とくに発芽米が合います）や中華麺やパスタをもってから、
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- 11
そのうえに載せても美味しいです！
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コツ・ポイント
・にんにくの芽はにんにくの風味十分なのでにんにくは不要
・にんにくの芽は茹でずにサッと炒めるだけだが豚肉の脂を十分に吸い込ませる
・味付けはシンプルにオイスターソースだけで必要ならば塩コショウのみ加える
・丼にしても麺やパスタに掛けても美味
つくれぽ
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