肉無豆腐洋風きな粉オイトマト味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でラー油の代わりにきな粉風味のさっぱり洋風トマト味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
元外交官夫人のレシピさんの鶏そぼろナス丼の味が気になり肉とラー油の代わりに簡単調味料でトマトきな粉風味にさっぱり洋風にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でオイスターソースを半分中濃ソースにして作ってみたレシピです。
肉無豆腐洋風きな粉オイトマト味野菜炒め
レンジでも食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でラー油の代わりにきな粉風味のさっぱり洋風トマト味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
元外交官夫人のレシピさんの鶏そぼろナス丼の味が気になり肉とラー油の代わりに簡単調味料でトマトきな粉風味にさっぱり洋風にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でオイスターソースを半分中濃ソースにして作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよくまぜます（○はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回1皿は無にして茄子で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 9
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回2皿は半分くらい大根にしています）
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 11
人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかになりお勧めす。減らす場合マヨネーズを増やして
- 20
フライパンで茄子とそぼろの丼にする場合はレシピIＤ7831623をご覧下さい
- 21
肉の代わりにコンソメと味噌とマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
- 22
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 23
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は大根と人参無にして茄子とズッキーニで量を調整しています
- 24
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい
- 25
今回トマト風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です
- 26
少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト感が出ます。ケチャップを生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で
- 27
今回オイスターソースを半分中濃ソースにして少し洋風に仕上げましたが、中華風が好みの方は作り方28をご覧下さい
- 28
中濃ソースをオイスターソースに変え、味噌を中濃ソースに変えコンソメを鶏ガラにして調整して下さい。
- 29
好みでラー油等を加えてピリ辛にするのもお勧めです。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜29もご覧下さい。
つくれぽ
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