牛テールを鍋に入れ、水をテールが浸かるまで、お水をいれ、沸騰させて、アク取りをします。

人参、玉ねぎを、縦に1センチ幅出切ります。

キャベツを1口サイズにきります。

アクを取り除いた、鍋に野菜を全て入れます

一緒に、鶏がらスープを入れます。
味が薄かったら、鶏がらスープを調整して、入れてください。