万能大葉漬け（焼肉のタレ漬け）
ぽこりん亭 @lemon_thyme
冷奴のトッピング、納豆やそうめんの薬味、焼肉やハンバーグのトッピング、熱々ご飯やおにぎりの具に、和風パスタにも合います。
このレシピの生い立ち
毎年何回か作ります。
作って15分ぐらいで食べられます。
冷蔵庫で保管で5日ぐらいで食べ切ります。
いつもは味噌や醤油ベースですが、レシピが手製の焼肉のタレの材料に似てる？と思い、今回は焼肉のタレで漬けました。
好評だったので載せました。
万能大葉漬け（焼肉のタレ漬け）
冷奴のトッピング、納豆やそうめんの薬味、焼肉やハンバーグのトッピング、熱々ご飯やおにぎりの具に、和風パスタにも合います。
このレシピの生い立ち
毎年何回か作ります。
作って15分ぐらいで食べられます。
冷蔵庫で保管で5日ぐらいで食べ切ります。
いつもは味噌や醤油ベースですが、レシピが手製の焼肉のタレの材料に似てる？と思い、今回は焼肉のタレで漬けました。
好評だったので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉50枚〜100枚をよく洗い溜め水に2、3分浸ける。
小さな虫や土を落とすためです。
よくすすいで両手で絞る。 -
- 2
ビニール袋に入れ、塩を振り入れ、全体に塩を馴染ませる。
-
- 3
袋の上から絞るように袋の空気を抜いて口を閉じておく。
-
- 4
1時間後です。
これでアクやエグ味が取れる。 -
- 5
袋に水を入れ塩分を洗う。
2回行う。 -
- 6
袋の上から水分を絞りだす。
-
- 7
容器に焼肉のタレ、生姜チューブ、ニンニクチューブを入れて混ぜる。
-
- 8
6の大葉を容器に入れ、箸やフォークでタレを大葉に絡める。
-
- 9
完成です。
-
- 10
我が家のお気に入りの焼肉のタレです。
これで漬けました。
醤油ベースだったら大体は大葉と合うと思います。 -
コツ・ポイント
一度塩で漬け、アク抜きをすると良い。
水分を切るときに袋から大葉が飛び出ないように下に下に下にザルを置いておくと良い。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23945333
