茄子の中華炒め

Name: 茄子の中華炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（乱切り） ３００ｇ; 片栗粉 大さじ２; にんにく（粗みじん切り） ２片; 唐辛子（大きめな輪切り） １～２本; 細ねぎ（２ｃｍに切る） ３本; 炒め油 大さじ１＋０.５; 醤油 大さじ２; ポン酢醤油 大さじ１; オイスターオース 小さじ１; きび砂糖 小さじ１; 鶏がらスープの素 小さじ１; 塩 小さじ１／２

Gonbao @gonbao

肉を使わず、茄子だけで美味しくヘルシーに仕上がった中華です。

参考レシピ：
【茄子レシピ】焼いて混ぜるだけ！冷めてもうまい！お弁当にも
https://www.youtube.com/watch?v=HX6OoyMj4BI&list=PLfS8xe4xa_zXDnDysL_fCLyT5cQjm9_RG

肉を使わず、茄子だけで美味しくヘルシーに仕上がった中華です。

参考レシピ：
【茄子レシピ】焼いて混ぜるだけ！冷めてもうまい！お弁当にも
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茄子の中華炒め

Gonbao @gonbao

肉を使わず、茄子だけで美味しくヘルシーに仕上がった中華です。

参考レシピ：
【茄子レシピ】焼いて混ぜるだけ！冷めてもうまい！お弁当にも
https://www.youtube.com/watch?v=HX6OoyMj4BI&list=PLfS8xe4xa_zXDnDysL_fCLyT5cQjm9_RG

肉を使わず、茄子だけで美味しくヘルシーに仕上がった中華です。

参考レシピ：
【茄子レシピ】焼いて混ぜるだけ！冷めてもうまい！お弁当にも
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材料

２人分

茄子（乱切り）３００ｇ
片栗粉大さじ２
にんにく（粗みじん切り）２片
唐辛子（大きめな輪切り）１～２本
細ねぎ（２ｃｍに切る）３本
炒め油大さじ１＋０.５
合わせ調味料
醤油大さじ２
ポン酢醤油大さじ１
オイスターオース小さじ１
きび砂糖小さじ１
鶏がらスープの素小さじ１
塩小さじ１／２

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作り方

1

茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉を加え振ってよく混ぜ合わせておく。
2
フライパンに大さじ１の油を引き、茄子を加えあまり動かさずに焼き、焼き色が付いたら一旦取り出す。
3
同じフライパンに、大さじ０.５の油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。
4
香りが立ったら茄子を戻し入れ炒め合わせ、調味料を加え味を調える。
5
最後にねぎを加え軽く炒め合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

合わせ調味料は２／３ぐらいの量で、丁度良い味付けになった。

細ねぎを使ったが、長ねぎの場合は白い部分は最初から炒め、青い部分は最後に加え炒め合わせると美味しくなる。

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Gonbao @gonbao

2024/07/27 11:25に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものなす片栗粉にんにくこねぎトウガラシ

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