砂糖なし、バナナチョコケーキ

きりん家の食卓 @cook_43132891
バナナを生地に練り込み、カカオ70%のチョコとあわせた、しっとり、カカオの香り豊かなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
完熟したバナナがあったので、甘さを生かして砂糖なしのケーキを作ろうと思いました。
砂糖なし、バナナチョコケーキ
バナナを生地に練り込み、カカオ70%のチョコとあわせた、しっとり、カカオの香り豊かなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
完熟したバナナがあったので、甘さを生かして砂糖なしのケーキを作ろうと思いました。
作り方
- 1
◎をマッシャーまたは、フォークでつぶしておきます。
- 2
薄力粉、ベーキングパウダーは混ぜ合わせておきます。
- 3
卵をホイッパー、または、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。
- 4
ボウルにバター、チョコレートを入れ、電子レンジ600wで1分加熱し、溶かし、よく混ぜます。
- 5
オーブン170℃に余熱開始
- 6
4 に、1 を入れよく混ぜます。
- 7
6 に、3 の卵液を3~4回に分けて入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
- 8
7 に、 △をふるい入れ、粉がなくなるまでホイッパーで混ぜたら、ヘラに持ち替え、つやが出るまで練ります。
- 9
バナナ(装飾用)を2~3㎜ていどの輪切りにします。
- 10
パウンド型に8 を流し入れ、9 を中央に1列並べていきます。
- 11
オーブン170℃で35分焼き、くしを刺してみて、何もついてこなければ完成です。
コツ・ポイント
”砂糖なしで”チョコレートもクーベルチュールの70%を使用しているので甘さはスートスポット出まくりの完熟バナナのみです。
生地に使うバナナのつぶし具合はお好みで調整してください。
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