おやつ 失敗しない絶品ポテトチップス
♡色とりどりの世界♡ @cook_40275771
おつまみにもおやつにも無敵なポテトチップス^_^ 手作りでも売り物のようなポテチを食べたくて、改良を重ねました。
このレシピの生い立ち
みんなが大好きなポテトチップスを家庭で作りたくて、工夫して挑戦しています
おやつ 失敗しない絶品ポテトチップス
おつまみにもおやつにも無敵なポテトチップス^_^ 手作りでも売り物のようなポテチを食べたくて、改良を重ねました。
このレシピの生い立ち
みんなが大好きなポテトチップスを家庭で作りたくて、工夫して挑戦しています
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、好みの厚さに切る。
私は湖池屋さんのポテチが好きなので、1ミリ弱くらいの、ちょい厚めに切ります。 - 2
大きめのボウルに水と①を入れお米を洗う感じで、じゃがいもをよく洗い、デンプンを落とす。何回か水を換えてじゃがいもを洗う。
- 3
よく水を切り、ペーパーシートの上に並べて乾かす。
（私は朝から夕方まで、ペーパーの上で干し水分をしっかり飛ばします） - 4
たっぷりの揚げ油で、180度で揚げていく。泡が静かになっていき、ほぼ皆無になれば揚げあがりのサイン。
コツ・ポイント
揚げる途中で、ときどき、網でじゃがいもを沈めると残っている水分が抜けてカリッとします。
揚げる直前に水分を拭き取った時よりも、約1日部屋干しした時のほうが、カリッと揚がりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23949148
