鶏もも肉は火を通し易くする為に、切り込みを入れ、皮面の方は包丁の先を使って穴を開ける。

①の両面に塩コショウ、小麦粉を振る。

皮面からカリカリになるまで焼きます。

裏面も焼き色が付くまでじっくりと焼きます。

③を入れたら上下を返しながら、全体に絡めます。

完成です。