300mlの水を鍋で沸かし、水洗いした小豆を一気に加える
再沸騰してから2~3分茹でる

300ml水を加えて、300ml取り出す
(少しずつ小豆が水を吸うので、そこは微調節、ひたひたになるぐらいをキープ)

60度くらいまでお湯の温度下がるので、また沸騰させて2~3分茹でる

①~③を6回~繰り返す
最後はこんな感じ
指で潰れるくらいになったらオッケー！

300mlの水と重曹を鍋で沸かして、水を切った小豆を加える
再沸騰したらアルミホイルで蓋をして20~30分弱火で煮る

こんな感じ

汁(呉)と小豆に分ける

鍋に小豆と砂糖、汁(呉)を加え、
弱火で加熱しながらゴムべらで混ぜ、砂糖を溶かす

溶けたら小豆と煮汁に分けて
煮汁だけ加熱して煮詰める

こんな感じにもったりしてきたら、

最後に小豆と合わせて完成！
水分が蒸発してパサつかないように、冷める前に落としラップをしておく！

冷ましたら
こんなふうに白玉や

どら焼きに挟んで召し上がれ！