きゅうりがたくさんとれたとき、おばけきゅうりがあるときに作ります
このレシピの生い立ち母から教わったレシピです。
きゅうりは輪切りにする。おばけきゅうりの場合種をとり半月切りボウルに入れ塩を振り、重しをして1昼夜おく
１の水分をしっかり切る。
★の調味料を鍋に入れに立たせる。
３に２とちりめんじゃこを入れ水分がなくなるまでにつめる
きゅうりは1ミリ～2ミリ程度の少し厚めの輪切りにする方が歯ごたえがあります。きゅうりから出た水分はしっかり切ると早く煮詰めることができます
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