完熟まっ黄色のゴーヤジャム
じゅんずＧさん @cook_40332701
完熟させた黄色のゴーヤを使って、こんなに美味しいジャムが出来ました。
このレシピの生い立ち
一度味をしめたら忘れられません。畑に行ってゴーヤが黄色くなっているとしめしめです。
完熟まっ黄色のゴーヤジャム
完熟させた黄色のゴーヤを使って、こんなに美味しいジャムが出来ました。
このレシピの生い立ち
一度味をしめたら忘れられません。畑に行ってゴーヤが黄色くなっているとしめしめです。
アプリでひらく作り方
- 1
我が家では窓辺において完熟にさせます
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- 2
両端を落として縦二つにきります。中の種とワタはスプーンで欠きとります
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- 3
更に細くきります
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- 4
細かくします
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- 5
砂糖は④の状態で軽量した60％を計る
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- 6
瀬戸の鍋に刻んだゴーヤと砂糖を入れ4～５分放置します
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- 7
レモン汁(ポッカレモン)を加えます
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- 8
汁がでてきたら4～５分加熱します
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- 9
クラッシュミルサーで20秒
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- 10
こんな状態になります
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- 11
再度鍋にもどして弱火で7～８分。少し緩い状態でよい。冷えると固まります
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- 12
容器を煮沸消毒します
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- 13
瓶にジャムをいれラベルを貼って完成
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コツ・ポイント
砂糖もしっかり計量して次の時に加減してください。適当は良いものが継続してできません。我が家ではほぼ毎年作っています。
つくれぽ
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の７月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年４月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後８月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年３月１日に50万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。 2026年５月記
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