ボウルに、強力粉、オリーブオイル、塩を計り入れる。

別の容器に、ぬるま湯、砂糖、ドライイーストを計り入れて混ぜる。

❷を❶のボウルに入れて、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

生地がひとまとまりになって、ツヤが出たらラップをかけて20分くらい置く。季節や室温によって時間は多少変わります。

生地が少し膨らんだら、ボウルを回しながらゴムベラで生地を下からすくい上げて、生地に張りをもたせる。

❹と❺を3回ほど繰り返して、生地を2倍くらいの大きさに発酵させる。すぐに焼かない場合は、このままラップをして冷蔵庫へ！

型にオリーブオイルを塗るか、クッキングシートを敷いて生地を移し入れ、倍の大きさまでニ次発酵させる。(40度で約30分)

生地にオリーブオイル(分量外)をかけて、手で塗り広げる。そして、指で穴をたくさん開ける。

お好きな具材をトッピング。今回は、トマト、チーズ、ローズマリー、岩塩、黒胡椒をのせました！

210度に予熱したオーブンで、20〜25分焼く。お好みの焼き色まで。