フライパンを温め、お肉をトングなどで押し付けながら焼き目をつけます。面で、大体1分〜2分ほど。

オーブンを170℃に予熱しておきます。

焼き目が付いたら、耐熱皿（又は、クッキングシートを引いた天板）に乗せる。ローズマリーやタイムを添えると香りが立ちます。

170℃のオーブンで、20分焼きます。（10分経過したら、反対にお肉をひっくり返すとよいです）

オーブンから取り出したら、アルミホイルで、2重に包み、予熱で火を通していきます。

30〜1時間、室温で放置します。

〜ここからソース作り〜

7で時間を置いたお肉から肉汁が出ているので、それを使います。

★オリーブオイル、★にんにくをフライパンで炒めます。香りが立ったら★玉ねぎをいれて、色が変わるまで炒めます。

肉汁をいれ、少し炒めたら、★醤油、★みりん、★酒をいれてに詰めます。

粗熱が取れたら完成です。