ビーフストロガノフの蒸し焼きアスパラ添え
JA北新潟 @cook_40171925
料理研究家・村山瑛子先生考案のレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の村山瑛子先生が、R6年度「JA北新潟食のつどい」クッキングショーのために考案してくださいました。
JA北新潟の村上牛や新発田牛、アスパラガスをおいしく食べられるレシピです。
ビーフストロガノフの蒸し焼きアスパラ添え
料理研究家・村山瑛子先生考案のレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の村山瑛子先生が、R6年度「JA北新潟食のつどい」クッキングショーのために考案してくださいました。
JA北新潟の村上牛や新発田牛、アスパラガスをおいしく食べられるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにしてニンニクはつぶして芽をとっておく。
- 2
牛肉は食べやすい大きさに切って軽く塩、胡椒、米粉をまぶす。
- 3
テフロンのフライパンに玉ねぎを加えて蓋をして蒸し炒めにする。
- 4
玉ねぎに焼き色がついてきたら、２の牛肉をほぐしながら玉ねぎの上にのせて蒸し焼きにする。
- 5
時々混ぜながら牛肉の色が変わってきたら１の残りの野菜を加えてさっと炒める。
- 6
5に酒を入れてアルコールが飛んだところで水200㎖とAを加える。
- 7
煮立ったらBも加えてとろみがつくまで煮詰める。しっかりととろみがついたら、ご飯と一緒に盛り付ける。
- 8
アスパラは根元を落としてハカマを取る。フライパンに米油小さじ１（分量外）を熱してアスパラを加えたら蓋をして蒸し焼きにする
コツ・ポイント
生クリームは動物性のものがおすすめです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23965362
