豚肉、トマトは食べやすい大きさに切る。オクラはヘタを取り、三等分の斜め切りに、エノキ茸はほぐして３等分に切る。

鍋にごま油を熱し、豚肉と生姜を炒める。肉の色が変わってきたら、水、ほんだし、トマト、おくら、えのきを加えて煮る。

一煮立ちしたら、塩胡椒で味を調えて完成！

そのままでももちろん、冷めても美味しく食べられます。