ふきとかぼちゃのカルボナーラ
DaienRyowa @cook_108206990
ふきの風味と、かぼちゃと豆乳のまろやかさの相性が良い！
このレシピの生い立ち
境内にたくさん自生するふきのとうを有効活用したいと思い、思いつきました。
ふきとかぼちゃのカルボナーラ
ふきの風味と、かぼちゃと豆乳のまろやかさの相性が良い！
このレシピの生い立ち
境内にたくさん自生するふきのとうを有効活用したいと思い、思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、クリームを作る。かぼちゃの皮をむき、２センチ程のブロック状に切り、電子レンジで５分間加熱。
- 2
火が通っているのを確認したら、つぶしてペースト状にする。
- 3
ふきのとうは沸騰したお湯に入れ、２分間茹でてあく抜きをする。終えたら、水気を取り、みじん切りする。
- 4
オリーブオイルでしめじを弱火で炒める。かぼちゃ、ふきのとう、材料の④～⑥を加えて沸騰するまで加熱しクリームは完成。
- 5
同時にパスタをゆでる。ゆであがったら、加熱しながらクリームと和える。
コツ・ポイント
ふきのとうの独特な風味と、かぼちゃと豆乳のまろやかさの相性が良いです。お子様が食べる時は、ふきのとうの量を半分にしても良いもしれません。
つくれぽ
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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