ドライマンゴーはキッチンバサミなどで1cmほどに刻み、ヨーグルトを入れられるくらいの深めの器に入れる。

ドライマンゴーにプレーンヨーグルトを混ぜてラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。

一晩経つとドライマンゴーがプルプルになり、ヨーグルトは水分が抜け水切りヨーグルトのようにもったりとします。

生クリーム（ホイップクリーム）に砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。

③を加えて底から返すようにしっかりと混ぜる。

保存容器などに入れて冷凍庫で冷やし固める。

しっかり固まったらディッシャー等で盛り付ける。硬すぎるときは600wのレンジで20秒〜加熱すると程よい硬さになります。